FIRINDA KARNABAHAR TARİFİ
MALZEMELER
2 yumurta
1 yemek kaşığı un
1 adet limon
Yarım bağ maydanoz
5-6 diş sarımsak
Karabiber, pul biber, tuz, sıvı yağ
1 adet karnabahar
250 gr kaşar peyniri
HAZIRLANIŞI
Karnabaharı uzun yıllar boyunca sadece kızartma şeklinde tüketirdim. Her kızartma gibi o da lezzetliydi, evet… Ama kabul edelim, yağlı yemekler bazen sindirimi zorlaştırıyor ve yedikten sonra bir ağırlık çöküyor insanın üzerine.
Bir akşam, Ayşe abla beni yemeğe davet ettiğinde bu fikrim tamamen değişti. Masaya oturduk, mis gibi kokular geliyor mutfaktan… Derken fırından yeni çıkmış, üzeri nar gibi kızarmış bir karnabahar yemeği geldi. İlk lokmada fark ettim; bu bildiğimiz karnabahar değil! Hem hafif, hem doyurucu, hem de inanılmaz lezzetliydi. O günden beri, evime karnabahar girdiği anda aklıma sadece bu tarif geliyor.
Kızartmaya elveda deyip, fırınla dost olanlar buraya! İşte o meşhur tarif:
Karnabaharı haşlayarak başlıyoruz.
Orta boy bir tencereye su koyup karnabaharı yumuşayana kadar haşlayın. Haşlanan karnabaharı süzün ve soğumaya bırakın.
Bir kapta ince kıyılmış maydanozun üzerine zeytinyağı, rendelenmiş sarımsak ve baharatları ekleyin. Güzelce karıştırın.
Soğuyan karnabaharı borcama yerleştirin. Üzerine hazırladığınız harcı her yerine gelecek şekilde yayın.
En üste rendelenmiş kaşar peynirini bolca serpin.
180 derece önceden ısıtılmış fırında, üstü kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Fırından çıkınca bıçakla dilimleyin. Ne kadar sıcak tüketirseniz o kadar lezzetli oluyor ama dikkat — ağzınızı yakmayın!
Kızartmadan çok daha hafif, çok daha pratik bir tarif. Mis gibi sarımsak kokusu, erimiş kaşar peyniriyle birleşince gerçekten fark yaratıyor. Özellikle akşam yemeklerinde hem doyurucu hem hafif bir seçenek arıyorsanız, bu tarifi mutlaka deneyin.
Deneyen olursa yorumlarda buluşalım 💬
Afiyetle kalın!
