Mantarlı Kuzu Etli Krep

Saat gece 02:08… İftardan sonra uyunmayan bir gecede faydalı bir şeyler yapmanın mutluluğu ile yeni tarif paylaşmak istedim tam da bu saatte. Dün akşam bizim soframızı ve midemizi şenlendiren bir tarifti bu. Araya zaman girmeden ve unutulmadan yazayım dedim. Sahura kadar da vakit geçmiş olur düşüncesiyle oturdum yazdım. Aslında bildiğimiz iki ayrı lezzetin uyumlu buluşmasının tarifi olacak bu. Umarım siz de en az bizim kadar beğenirsiniz bu lezzeti. Hazırsanız başlıyorum:

MALZEMELER

 500 gr kuşbaşı doğranmış kuzu eti

500 gr taze kültür mantarı

2 adet orta boy kuru soğan

1 yemek kaşığı tereyağ

4 yemek kaşığı zeytinyağı

200 ml krema

Bir tutam kekik

Tuz, karabiber

HAZIRLANIŞI

Soğanları piyazlık doğrayın. Bir tavanın içinde zeytinyağı ile pembeleşene kadar pişirin.

Etleri ve tere yağını ekleyin yüksek ateşte güzelce kavurun. Etler suyunu çekince dörde kesilmiş mantarları ekleyin.

Mantarlar suyunu çekince krema, tuz ve karabiberi ilave edin. Yüksek ateşte birkaç dakika pişirin. Ocaktan aldıktan sonra kekiği ilave edip karıştırın.

İç malzeme hazır olduktan sonra krepleri pişirin.

KREP MALZEMESİ

1 su bardağı süt

Yarım su bardağı su

2 yumurta

1 çay kaşığı  tuz

Pişirmek için margarin ya da tereyağı

KREP HAZIRLIĞI

Çukur bir kabın içine su, tuz, süt ve yumurtayı koyup çırpın. Unu eleyerek ekleyin. Topaklanmaması için yavaş yavaş ekleyin ve çırpın.

Yapışmaz bir tavaya bir miktar tereyağı koyun. Hazırladığınız krep hamurundan her seferinde bir kepçe koyarak pişirin. Tereyağı azaldıkça tekrar tekrar ekleyin.

Krepler piştikten sonra kenarlarından sarkacak şekilde çukur bir kaseye yerleştirin.

İçine hazırladığınız mantarlı kuzu etli iç harçtan bir miktar koyun.

Kreplerin kenarlarını üzerine kapatarak fırın tepsisine ters çevirin.

Bu işlemi bütün harç bitene kadar tekrarlayın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 6-7 dakika pişirin. Afiyet olsun.