Patatesli Gül Böreği Tarifi

MALZEMELER

1 paket yufka

5 adet orta boy patates

1 adet büyük boy soğan

1 yemek kaşığı biber salçası

1 tatlı kaşığı kırmızıbiber

1 tatlı kaşığı karabiber

1 kaşığı reyhan ( lezzetin sırrı reyhanda saklı )
Üzerine serpmek için çörek otu

SOS MALZEMELERİ

1 adet yumurta

4 yemek kaşığı yoğurt

1 çay bardağı zeytinyağı

1 paket kabartma tozu

Türkiye’den dönüşte bu sefer yufka da getirmiştim gelirken. Sanki burada yokmuş gibi. Var, var olmasına da Türkiye’dekinin tadını vermiyor nedense. Uzun zamandır buzlukta duruyordu. Eşimde börek de börek diye tutturunca artık börek yapmak farz oldu bir yerde. Baktım patatesler de ucundan ucundan filiz verecek. Birinin bu patateslere DUR demesi lazımdı. Tabi ki o kahraman kişi benden başkası olamazdı J ‘’Durun’’ dedim patateslere ‘’siz kardeşsiniz’’ yok o, tam olarak öyle değildi. Yahu yapmayın etmeyin, biz sizi seviyoruz ailemizin bir parçası oldunuz artık, bırakın inadı da sizinle biz lezzetli börekler yapalım dedik yani ben dedim. Eee onlar da kırmadılar beni sağ olsunlar. ‘’peki’’ dediler. ‘’Tüm nişastamızla birlikte sizin emrinizdeyiz, alın bizi lezzetimize lezzet katın’’ dediler. Ya, işte böyle başladı gül böreğimizin hikayesi. Bakalım nasıl yapmışız böreğimizi:

HAZIRLANIŞI

Patateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın. Tuzlu suda haşlayın. Soğanları küçük parçalar halinde doğrayın. Bir tencerenin içine 2-3 kaşık zeytinyağı koyup soğanları kavurun. Soğanlar pembeleşince salçayı da ekleyin. Bir iki dakika daha kavurun. Kavurma işlemini yaparken mümkün olduğunca patatesleri kaşıkla ezmeye gayret edin. Baharatlarını ilave edin ; ama lütfen reyhanı unutmayın ve bir müddet soğumasını bekleyin.

İç harcımız soğurken yoğurtlu sosunu hazırlayalım. Çukur bir kabın içine sos malzemelerinin hepsini koyup iyice karıştırın.

Bir adet yufkayı tezgahın ya da masanın üzerinde açın. Yufkanın orta kısmına 2-3 kaşık hazırladığınız sostan koyun. Yufkayı tam ortadan ikiye ayıracak şekilde sosu yayın. Üzerine 3-4 kaşık patates harcından koyun ve onu da uzunlamasına yayın. Yufkayı iki katlayacak şekilde uçlarını birleştirin ve yuvarlayın. Elde ettiğiniz uzun dürüm şeklindeki böreğin ucundan dış kısmına doğru yuvarlak bir şekilde fazla sıkmadan sarın. Bu şekilde orta büyüklükte bir daire elde etmiş olacaksınız.

Tepsinizin içine fırın kağıdı koyup hazırladığınız böreği tepsiye alın. Üzerine 4-5 kaşık yoğurtlu sostan dökün(yetmiyorsa ilave hazırlayabilirsiniz) ve çörekotuyla süsleyin. Aynı işlemi yufkaların hepsi bitene kadar tekrarlayın. Afiyet olsun.